| |
Descripción |
La Angula, es la cría (alevín)
de un pez alargado, de forma similar a una serpiente, que se conoce como
anguila. Hay unas 600 especies diferentes, incluyendo el congrio y la
morena, agrupadas en unas 20 familias. Viven en aguas costeras poco
profundas de todo el mundo. La mayoría de las anguilas carecen de escamas y
están protegidas por una capa mucosa escurridiza. Sus aletas dorsal y anal
que comienzan en las inmediaciones de la cabeza y llegan hasta la aleta
caudal, a menudo inexistente, son las que suministran buena parte del empuje
necesario a estas ágiles nadadoras. La mayor parte de las especies miden
menos de 1 m de largo, aunque hay un congrios que alcanzan los 3 m y vive a
profundidades de hasta 250 m. Las anguilas de agua dulce regresan al mar
para desovar. Estas anguilas, las más importantes como alimento, a menudo se
venden vivas en los mercados.
|
Tienen densos sistemas capilares
cerca de la piel, capaces de absorber oxígeno directamente del agua o el
aire. Al salir del huevo, las futuras anguilas reciben el nombre de
leptocéfalos. Se trata de unas larvas transparentes, muy delgadas y
similares a hojas que recuerdan muy poco a los adultos. Derivan por la
superficie del océano hasta un máximo de tres años, alimentándose de
plancton, y después sufren una metamorfosis y se transforman en jóvenes
anguilas de cuerpo redondeado llamadas angulas, que se alimentan de peces,
cangrejos y otros invertebrados hasta que alcanzan el tamaño adulto.
La migración y reproducción de las anguilas de agua dulce fue un misterio
hasta el siglo XX, cuando se descubrió su territorio de desove en el Mar de
los Sargazos, entre las Bermudas y Puerto Rico. Cuando la anguila europea y
la americana, muy similares entre sí, alcanzan la madurez en lagos y
corrientes de agua dulce, siguen el curso de los ríos y arroyos,
deslizándose en ocasiones sobre la hierba mojada, hasta llegar al océano,
donde nadan o se dejan arrastrar por las corrientes a lo largo de un año
hasta llegar al mar de los Sargazos. Allí desovan en aguas profundas y,
antes de morir, la hembra produce hasta 20 millones de huevos de flotación
libre. Los leptocéfalos son arrastrados por la corriente del Golfo y tardan
un año en llegar a Norteamérica y tres en llegar a Europa. Cuando lo
consiguen, se han convertido ya en angulas, y se agolpan en grandes masas en
la desembocadura de los ríos. Las angulas nadan río arriba y se alimentan de
animales de los fondos de los ríos y los lagos hasta que se convierten en
adultos de cuerpo de color negro verdoso y plateado, completando el ciclo.
La anguila está considerada como una especie amenazada en la península
Ibérica, debido a la pérdida de su hábitat por la construcción de presas en
los ríos y a la falta de una regulación adecuada de su pesca. |
La desembocadura del río Miño,
es la principal zona de captura de esta especie, que es después transportada
viva hasta viveros, para su posterior distribución y comercialización. |
Orden Científico
El nombre científico de la
anguila europea es Anguilla anguilla.
El nombre científico de la
anguila americana es Anguilla rostrata.
El nombre científico del
congrio es conger conger.
|
|