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El bonito es un pez de aguas
templadas y tropicales, muy codiciado y pescado como alimento en la costa
este del Pacífico, la zona tropical del Atlántico, la región del
Mediterráneo y en torno a Australia. Emparentado con el atún y la caballa,
el cuerpo del bonito tiene forma hidrodinámica y es de color azul plateado
con diminutas escamas y dos aletas dorsales. La aleta dorsal trasera y la
aleta anal van seguidas de varias aletas pequeñas. Puede pesar hasta 10 Kg.
y alcanzar una longitud de más de1 m. |
Bonito del
Atlántico |
Atún |
Los bonitos se desplazan en
grandes bancos y necesitan nadar continuamente dado que carecen de vejiga
natatoria. Las especies más conocidas son el bonito del Atlántico y el
bonito rayado. Otras especies son el atún, la albacora, la bacoreta, etc. |
Albacora |
Bacoreta |
Nuestro mercado
El bonito es un producto
estacional que sólo se captura durante los meses de verano. La denominada
"Campaña Costera del Bonito" sale a la mar desde el mes de Junio hasta el
mes de Septiembre en busca del mejor Bonito del Norte. Como se trata de un
pescado de temporada capturado con artes tradicionales se garantiza su
extraordinaria calidad y frescura. La flota pesquera sale de la marina
lucense cada año siguiendo las mareas vivas, que duran un periodo de entre
10 y 14 días dependiendo de la distancia que recorran los barcos. La flota
al completo sigue al mismo banco de peces, lo que hace que todos los
pesqueros faenen juntos. Una vez que se ha localizado el banco de bonitos
(por satélite), se colocan los postes con argollas y los carretes de pesca
que permiten lanzar al mar los hilos con los anzuelos. Como el bonito es un
pez muy voraz hace falta estar continuamente recogiendo los ejemplares que
han picado y volviendo a lanzar los anzuelos para recoger más. Después de
subir el pescado a bordo, se almacena en las bodegas durante el viaje de
regreso a puerto. |
Orden Científico
El bonito pertenece a la
familia de los Escómbridos, orden Perciformes.
El nombre científico del atún
es Thunnus thynnus.
El nombre científico de la
albacora es Thunnus alalunga.
El nombre científico de la
bacoreta es Euthynnus alleteratus.
El nombre científico del
bonito del Atlántico es Sarda sarda.
El nombre científico del
bonito rayado es Sarda orientalis. |
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